海兔是鱿鱼还是墨鱼(美味之谜：海兔究竟是鱿鱼还是墨鱼)

海兔是鱿鱼还是墨鱼

海兔既不是鱿鱼也不是墨鱼，它是一种海洋生物，属于海兔目。海兔在外观上有一些类似于兔子，但其实它是一种海螺的一种。海兔以藻类为食，通常生活在海底，是海洋生态系统中的一部分。这神奇的生物展现了海洋中丰富多样的生物多样性，让人们对大海的奥秘充满好奇。

海南周刊 | 海中兔：遨游蓝海怀绝技

文\本刊特约撰稿 方园

癸卯兔年来临之际，人们开始格外关注与“兔”有关的元素，比如生肖兔、兔玩偶、带“兔”字的词语、与兔有关的故事等。不过，与这些兔元素相对应的“兔”，大都为生活在陆地上的兔。其实，在海南岛四周广阔的水域里，也栖息着多种海中之兔。它们大都有着美丽、可爱的外表，有些还掌握了喷射毒素等绝技，不容小觑！

黑海兔。本版图片均为资料图

海贝里的“兔”——

“靠珊吃珊”，遇天敌喷毒素，逃生速度快，个个有绝招

贝类，即动物分类学中的软体动物，可分为无板纲、单板纲、多板纲、掘足纲、双壳纲、腹足纲、头足纲7类。超过50%的贝类生活在海洋中，这些贝类常被称为海贝。海中多种名称带“兔”字的动物来自贝类腹足纲和头足纲，比如海兔螺、海兔等。

海兔螺的学名为梭螺，它们的贝壳大部分呈梭形，因而有了“梭螺”这个正式名称。因为与宝贝（亦称宝螺）存在一定的亲缘关系，长得也有点像，常被人称为“假宝贝”。

斧壳海兔。

梭螺在海南沿海地区较为常见，它的贝壳一般较小，体型较大的品种是卵梭螺和钝梭螺。卵梭螺喜欢生活在低潮线附近至浅海的岩礁或珊瑚礁中，并以软珊瑚为食，可以说得上是“靠珊吃珊”了。

许多螺类有漂亮的斑纹，但海兔螺几乎都是纯净的瓷白色或其他单色的，可与洁白无瑕的玉兔媲美。加之它们常伸出两个长长的触角，与兔子又多了几分相似之处。

大海里的海兔与海蛞蝓长得很像，都有凸出的触角，因而海蛞蝓经常被误认为海兔。与根本无壳的海蛞蝓不同的是，海兔是有内壳的，不过其内壳已经蜕变得非常扁平且透明。

虽然也长着“尖耳”，但与尺寸较小的陆生兔子相比，海兔科动物可称不上娇小，有的品种甚至长达1米。

科氏兔银鲛。

海兔喜欢在海水清澈且海藻丛生的环境中生活，以各类海藻为食。它们有一项非常特殊的本领，那就是吃什么颜色的海藻就会变成什么颜色，可以说是把食物的色彩“穿”在了身上。比如吃红藻的海兔会变成玫瑰红色，吃墨角藻的海兔会变成棕绿色。这种特殊的技能，让他们能够轻而易举地隐藏于海藻中，不被天敌发现。

它们不仅会消极避敌，有时还会主动防御。海兔啃食藻类后会收集储存毒素于体内，如果有捕食者前来冒犯，它们就会将有毒物质快速喷出。暗藏化学武器的海兔，不好惹！

除了海兔和海兔螺，一些民间人士也将日本枪乌贼和火枪乌贼等小型鱿鱼称为“海兔”或“海兔子”。日本枪乌贼，又名墨鱼仔、笔管、子乌等，主要分布于黄海，南海有时也会出现。火枪乌贼主要产于南海和东海，有时与日本枪乌贼一起被渔民捕获。

相较而言，火枪乌贼体型更为迷你，一般不超过10厘米。这两种名字带“枪”的乌贼和兔子一样，一旦发现风吹草动，立马开跑，其逃跑的姿势有如子弹出枪膛，那叫一个快！

钝梭螺壳。

海鱼里的“兔”——

在地球上生活了3.6亿年，嘴中长着3对齿板，条条很珍贵

除了贝类，海洋鱼类中也有几种动物与兔子外形存在相似之处，只不过相似的部位不是触角或肤色，而是眼睛和大板牙。

“银鲛”这个名字可能会令大多数人感到陌生。这是一种与鲨鱼和魔鬼鱼亲缘关系较近的深海软骨鱼类，体长60厘米到200厘米不等，体色或银或黑。值得一提的是，银鲛大都栖居深海，极少出现在公众视野中。这种鱼类已在地球上生活了约3.6亿年，是非常古老的一个物种。

银鲛科包含银鲛和兔银鲛两个属，在全世界范围内约有44种。银鲛和兔银鲛有不少相似的外貌特征，比如大大的头部和眼睛、呈圆形或锥形的突出吻部，以及已经愈合成齿板的大板牙。它们的尾巴细长，因而也有人称之为“老鼠鱼”，被称为“兔子鱼”，主要是因为其与陆地上的兔子撞“头”和撞“牙”。

我国各大海域中最常见的银鲛是黑线银鲛，它们属于银鲛科银鲛属，侧线呈黑褐色。银鲛科的另一属兔银鲛，学名显露出更多“兔”的气息。兔银鲛的属名Hydrolagus由希腊文Hydr（意为水）和lagos（意为兔、野兔）组合而成。无论是理解成“水兔”还是“兔鱼”，这个名字都在告诉人们它们长相似兔。你若不信，可以看看它们嘴巴里凸出的3对齿板。

长着大板牙的叉鼻鲀。

圆圆胖胖的刺鲀、箱鲀、翻车鲀，是大家相对熟悉的海洋动物。在鲀类家族中，也有长相颇似兔子的品种，它们就是兔头鲀。兔头鲀属名为Lagocephalus，由希腊文lagos和kephale（意为头）组成，简洁明了地反映出它们与陆生兔子的相似部位。

生活在南海中的兔头鲀包括暗鳍兔头鲀、黑鳃兔头鲀、月尾兔头鲀、圆斑兔头鲀、棕斑兔头鲀等。它们或内脏有毒，或皮肤和肌肉有毒，毒性有强有弱。其中，月尾兔头鲀的毒性最强。专家认为，无论鲜食或干食，都不建议食用兔头鲀。

值得一提的是，月尾兔头鲀的尾鳍宽大且呈弯月状，上叶为黄色，下叶为白色；棕斑兔头鲀眼后、体背和尾柄处常有不规则暗褐色云状斑纹。这是它们显著的外形特征。

海洋中的“兔”形态各异，各有各的生存本领，它们与其他生物一起，组成了一个多姿多彩的海洋世界。无论它们生活在哪片海域，数量多或少，每条（只）都弥足珍贵。

海中兔一览

兔头鲀 兔银鲛 海兔 海兔螺

日本枪乌贼 火枪乌贼

烟台人爱吃的“兔子”，是来自大海美味

四川人喜欢吃兔兔，烟台人也喜欢吃兔兔。

不过烟台人的兔兔，却是来自海里的。

海兔，是一种体型细长的墨斗鱼，有人叫它“笔管鱼”，胶东一带也叫海兔。

笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽。

海兔，为啥叫海兔？

据说之所以被叫海兔，因为这种笔管鱼逃生速度快，正可谓“静如处子动如脱兔”。

海兔的主产区主要分布在渤海、黄海一带，烟台正是最好的产区之一。而海兔的营养价值也非常高，富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。

过去由于交通不便，加工技术也不够先进，海兔被捕捞上岸后只能供当地人消费，所以这种好吃的海鲜也十分便宜，几块钱就能买一堆。

如今随着交通不断便利，海兔也得以以鲜品、冻品、小海鲜的形式销往全国各地，成为烟台的名产之一。

海兔，该怎么做？

沿海地区吃海兔，主要以保留原汁原味为主，海兔做成的菜肴吃起来香脆可口、紧致弹牙。这种便宜好吃的海鲜也因此赢得了广大烟台人的喜爱。

比如网友大海哥最爱的韭菜炒海兔。韭菜可以说是海鲜最好的搭档了，既增色又提味，小小的海兔混着鲜绿的韭菜，看起来就充满了食欲。

除了鲜炒，酱爆/辣炒也是海兔的常见做法，这样做出来的海兔咸香鲜辣，尤其适合“重口味”人士。

还有的网友偏爱用海兔炖菜，这种吃法也似乎和冬天也更搭配——外面是寒风凛冽，屋里的桌子上却摆了慢慢一盆白菜粉条炖海兔，岂不美哉？