修改时间:2024-05-08 16:41:27
金线莲是一种传统的中草药,被认为具有一些药用价值。一般情况下,金线莲主要用于中药材和药物的制备,而不是直接作为食物食用。虽然金线莲被认为有一些药理作用,但其用途和食用方法需要谨慎。建议在食用之前咨询专业医生或中药师的意见,以确保安全和正确的用法。食用草药需要谨慎,因为某些草药可能对个体健康产生不同的影响。
端午节朋友送了一盒金线莲给我,这种食材本是一种野生植物,也有些朋友将它移植到室内当盆栽来欣赏,后来经过人工大面积培植和炒作,商家夸大它的药用功效,价钱曾一路飙升,好长一段时间竟贵过西洋参。其实它就是一种普通的中草药,朋友说作为煲汤食材挺不错,容易吸收,这下正合我意,我们家全是无汤不欢的,每天所用的煲汤食材也不太一样,去年我用金线莲炖过鸡汤,汤水的口感也不错,很鲜。婆婆说:炖好汤的金线莲还能嚼碎吞下去。我吃不下去哈,感觉在吃草一样。金线莲全草均可入药,其味平、甘。金线莲还有清热凉血、滋补肝脏、祛风利湿、解毒、止痛、镇咳等功效,主治咯血、支气管炎、肾炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、风湿性关节炎肿瘤等疑难病症。加上大骨红枣一起熬汤,汤水鲜甜有营养,又能养血生肌。
【食材】猪大骨600克、金线莲50克、红枣10粒、清水7碗、盐5克
做法:
备好食材
金线莲、红枣浸泡片刻、分别洗净
烧开适量水,倒入猪骨焯一焯水
捞起用清水冲洗干净
所有食材倒入汤锅中,加上6——8碗左右清水,大火煲开后调成中火煲90分钟左右,调入盐拌匀即可饮用。
食尚小贴士:
1.猪骨头要焯水去除部分油脂,也可以换成排骨或瘦肉。
2.金线莲浸泡软后洗净,去除杂质再熬汤,太长可以剪断放入汤锅中。
金线莲煲排骨,具有清热凉血、祛风利湿、保护肝脏,增强肝脏新陈代谢的功效;可以调节内分泌,防止色斑,痘痘,粉刺滋生,使皮肤延缓老化。—摘自网络
金线莲药性寒凉,胃寒体虚者,孕妇,不适合服用。
食材准备:新鲜金线莲适量,排骨头一斤左右,蜜枣两个,姜片少许。
做法:把备好的材料全部倒入锅中,大火煮开,捞起汤中的浮沫,转小火,煲两小时左右即可。
今晚菜式:草鱼头鱼腩蒸黑腐竹,咸鱼蒸花腩腊肠,凉拌青瓜木耳,蒜蓉炒番薯藤。
1.草鱼头鱼腩蒸黑腐竹
食材备料:鱼头半个,鱼腩一斤,切小段,黑腐竹先用温水泡软,蒜末,豆鼓,姜丝少许。
做法:把备好的材料(除葱段,香菜外)全部倒入盘中,放食用油,盐,蚝油,生抽,胡椒粉,生粉调味,100℃蒸20分钟,出锅撒上葱段,香菜,浇上热油即可。
放调料腌制入味
撒上葱花,浇上热油
2.咸鱼蒸花腩腊肠
食材准备:咸鱼先用水浸泡,泡出咸味,花腩,腊肠切薄片,豆鼓,蒜末,姜末少许。
做法:把全部材料(腊肠除外)放入盘中,用食用油,薄盐生抽,蚝油,生粉调味,搅拌均匀,最后把腊肠铺在上面,100℃蒸15分钟,出炉撒上葱花即可。
3.凉拌青瓜木耳
食材准备:青瓜两根,去囊去仔,切小段,用盐腌制出水份,木耳泡发,蒜末少许,小米辣一个,胡萝卜丝少许,柠檬片3片。
做法:腌制好的青瓜,用纯净水清洗干净,抓干水份,泡发的木耳用开水焯熟捞出,跟黄瓜一起装盘,放上柠檬片,蒜末,小米辣,浇上热油到蒜末上,激发香味,然后放2:1的醋和薄盐生抽,放少许糖,蚝油,芝麻油,一起搅拌均匀即可。
4.蒜蓉炒番薯藤
食材准备:番薯藤两把(把蕃薯藤的外皮撕去,大部分叶子不要,只留一些比较嫩的),蒜末少许,小米辣一个,腐乳一小块。
做法:热锅热油,爆香蒜末,小米辣,放入番薯藤翻炒,翻炒至熟,放入腐乳,蚝油,食用盐调味即可。(盐放少些,腐乳有咸味的)
最后,来两张烹饪前后的大合照[耶]
烹饪前备料
成品
关注我,每日更新美食菜谱,大家有兴趣的可以学起来[微笑]
Copyright 2024 悟范网络 | 备案号:粤ICP备2023143786号
声明:本站所有内容均只可用于学习参考,信息与图片素材来源于互联网,如内容侵权与违规,请与本站联系,将在三个工作日内处理!