修改时间：2024-05-09 02:52:15
在这个独特的问题上，我会说，吃鱿鱼和吃柿子是两种完全不同的饮食体验。鱿鱼通常是一种富含蛋白质的海鲜，而柿子则是一种甜美的水果。想象一下，如果将鱿鱼和柿子融合在一道美味的菜肴中，也许会有一种奇妙的味觉冒险等待着。或者，你可以选择分开享用它们，分别品味它们独特的风味。无论如何，尊重每种食物的独特性是品尝美食的一部分。
在季节感知上，我们有时候甚至不如一棵柿子树：当人们还对秋天后知后觉的时候，柿子树已经带着一树“红溜溜”和甘美先行一步，进入秋天。
而海里的鱿鱼，在经历过一个夏天的成长之后，也赶上了丰收的季节，肉质更趋肥厚鲜美。
倪好厨房特邀新西兰主厨、博古斯新西兰领队/主席John Kelleher，便以柿子和鱿鱼为主食材，用一道融合了厦门当地与新西兰料理风格的柿子海味沙拉，带我们在视觉与味觉中，感受秋天的来临。
柿子海味沙拉的组成与做法
柿子与鱿鱼相遇，绝对美味
食材
小黄瓜：10根
干葱头：5个
春卷皮：2片
鱿鱼：2只
苋菜：200克
醋：50克
红糖；10克
脆柿子：1颗
软柿子：2颗
独头蒜：4个
小葱：50g
烟熏海盐：10g
海葡萄: 少许
步骤
1.将白醋和红糖混合一起，做成酱汁，并将小黄瓜与海蘑菇放入酱汁中，浸泡30分钟；
2.将鱿鱼清理干净，并切块；
3.用软柿子的果肉腌制鱿鱼，让鱿鱼的表面与柿子果肉充分接触，以让柿子里的酵素能将鱿鱼全面软化，之后将脆柿子刨片；
4.将独头蒜放入175度油温中油炸；
5.鱿鱼与柿子腌制到一定程度之后，取出煎炒；
6.炒红苋菜，炒之前应让叶子适当湿润，保证叶面稍带水份；
7.将脆柿子和其他食材，即腌制好的小黄瓜和海蘑菇、炒制好的鱿鱼搅拌在一起；
8.将春卷皮切成丝，并放入油中炸制，加入少许烟薰海盐（炸制过程中，油温不宜过高）；
9.最后摆盘，柿子海味沙拉完成。
柿子海味沙拉的食材都是普普通通的本地食材，只是John Kelleher主厨用自己颠覆性的思维，打破陈规，于是有了这盘独一无二的前菜。
而这盘秋味与海味的碰撞，也可以当作这位伟大主厨给我们的秋天入场券。
嘉宾主持/翻译
柿子与鱿鱼相遇，绝对美味
岩石区主厨
☝ Jeffrey Zhang
Jeffrey Zhang毕业于Raffles Design institute Sydney 出于对烹饪的热爱，继而在蓝带le corden bleu学习法式烹饪，并成功获得国际认证的厨师资格证。
不断寻找美食执着和丰富的海外经历,让Jeffrey成为一名勇于尝试并不断创新的年轻厨师。曾任职于Hugos Manly ，Borrilies ，Missy French。
昨天中午吃了4个柿子，间隔差不多一个小时吃了鱿鱼丝，下午就开始肚子疼频繁拉肚子，老公打电话让我去婆婆那里吃饭，我跟他说肚子疼拉肚子，可能是鱿鱼丝吃多了，他说鱿鱼丝不能跟柿子一起吃，说不让我吃柿子还吃那么多，我跟他说不要让他跟我婆婆说拉肚子的事，怕她又得叨叨我。
今天腿上很痒，得不停的挠，晚上一看腿上都是大红疙瘩，没想到吃东西能吃成这样，看来食物相克是真的，你们有遇到食物相克的事吗？
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