炖鸡盐先放还是后放盐(炖鸡美味窍门盐巧妙定时)

炖鸡盐先放还是后放盐

在炖鸡的过程中，盐的加入时间会影响最终的味道。一般而言，建议在炖鸡的后期再加盐，而不是一开始就放。这是因为在慢炖的过程中，食材逐渐释放出自身的鲜味，如果一开始就放盐，可能会导致过早的盐分渗透，使得食材无法充分展现原有的味道。在炖煮的最后15-20分钟，尝一下汤的味道，根据个人口味适量添加盐，搅拌均匀后再继续慢炖。这样可以确保盐的味道均匀且不会过分浓厚，使得整个炖鸡更加美味可口。

炖鸡汤时，是先放盐还是后放盐？很多人不懂，这才是鸡汤正确做法

炖鸡汤时，是先放盐还是后放盐？很多人不懂，这才是鸡汤正确做法。在我家，每隔2个月，我肯定会给家人炖一次鸡汤喝，因为鸡汤是温补汤，适当喝一些，能滋补身体，提升免疫力。而且我炖的鸡汤非常好喝，炖好的鸡汤不仅鸡肉吃着嫩，而且鸡汤喝着还很鲜，非常受到家人的喜爱。而要想炖好鸡汤，还是大有讲究的，不是随便将鸡肉放入到水中炖就能好喝，而是要掌握几大点诀窍，才能将鸡肉炖的好吃。特别是炖鸡汤时，是先放盐还是后放盐？很多人不懂，难怪肉不嫩汤不鲜。

炖鸡汤时，只有掌握了放盐的时机，然后用合适的火候炖鸡汤，才能将鸡汤炖的好喝。在我老家，家家户户都是炖鸡汤的能手，因为家家户户每年在春天都会养几只鸡，到了年中或者年尾时，杀一只鸡，给自己孩子、孙子补补身体。接下来就把正确炖鸡汤的方法分享给大家，希望每个人都能炖出肉嫩汤鲜的鸡汤！

所需食材：老母鸡3斤重的一只、老姜片30克、红枣20克、花雕酒10ml、白胡椒粉3克、食盐、食用油适量。

炖鸡汤的方法：

步骤一：首先将老母鸡清洗干净，然后再将鸡肉剁成4厘米左右的块状备用，接着将鸡肉放入到清水中浸泡30分钟，30分钟后，再将鸡肉清洗干净，沥干水分即可备用。将鸡肉放入到清水中浸泡30分钟是为了使鸡骨头中的血水完全浸泡出来，这样就能减少鸡肉的腥味了！

步骤二：锅烧热，给适量的油，油温7成热，将老姜片、鸡肉放入到锅中，爆炒3分钟，然后在教花雕酒放入到锅中，继续爆炒2分钟，接着放入适量的热水和红枣，大火将水煮开，再改小火焖煮90分钟。炖鸡汤一定要小火炖煮，这样能使鸡肉和鸡骨中的营养物质全部和水结合再一起，这样就能使鸡汤喝这更鲜。

步骤三：90分钟后，将食盐、白胡椒粉放入到鸡汤中，继续小火焖炖煮30分钟，整个炖鸡汤的过程就完成了，最后将鸡汤放入到碗中，加适量的香葱、枸杞等等自己爱吃的调味料即可食用。

炖鸡汤后放盐的原理：炖鸡汤时，需要等鸡汤快要炖好的时候在加盐，如果盐加的锅中，会使鸡肉失去大量的水，导致鸡肉吃着不鲜嫩。而且还会使鸡肉和鸡骨中的营养物质流不出来，导致炖出来的鸡汤喝着不鲜。炖鸡汤最合理的放盐时间是等鸡汤快要炖好了在盐，这样既能使鸡肉入味，还能使鸡汤喝着更鲜香！

​这就是今天分享给大家炖鸡汤的方法，也是我们当地最常使用的炖鸡汤方法。我认为这是最好的炖鸡汤的方法，因为很多朋友来我们这边做客后，都说我们这边的鸡汤好喝呢！今天的炖鸡汤的方法就分享到这里了，感谢每位读者的观看，觉得今天文章不错，请点一个赞，感谢您对胡师傅的支持！

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炖鸡汤时，先放盐还是后放盐？大厨教你正确做法，汤鲜肉嫩又好喝

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

2月本来是春暖花开的季节，天气由寒冷慢慢的变暖和起来。之前的时间也是我们出门踏青的好时候，但是由于这场突发的疫情，我们不得不待在家里，尽量减少出门的时间，除非必要的生活用品要出去购买，但是出门之前我们也是口罩，手套的装备齐全。

邻村有一个养鸡场，由于这场疫情，养鸡的饲料没办法送回来，所以这些鸡都便宜处理，10元一只。老妈在家也养了一些鸡，最近很长一段时间都没有吃肉了，今天我们也剥2只鸡，解解馋。很多朋友都说自己在家做的鸡肉不香，而且鸡肉不软烂。其实对于鸡肉的家常做法也是非常的简单，掌握好这几点，我们炖出来的鸡肉软烂非常的好吃。喜欢的朋友可以试着在家试一试。

【主要食材】：鸡肉，葱，姜，大枣，枸杞，料酒，盐，

1、首先将鸡清洗干净，剁成块，特别是鸡脖子上的淋巴清洗干净，然后再清洗一遍去掉血水，

2、锅中加入清水，然后将鸡肉凉水下锅，然后放入适量的料酒，姜片，大火烧开，然后撇去表面的浮沫，然后捞出来，用凉水冲洗一下，去除表面的杂质，然后控水备用

3、下面我们准备一些葱姜，葱切成段，姜切成片，盛入盘中备用、

4、锅中倒入油，油热之后放控好水的鸡块，煸炒一下，然后倒入砂锅中，加入足量的热水，然后放入葱段，姜片，倒入适量的料酒，盖好盖子，大火烧开

5、然后转中火炖80分钟左右，再放入3颗大枣，枸杞，和适量的盐，搅拌均匀，继续炖10分钟左右即可

大家看下这样炖出来的鸡汤浓白，上面漂着一层油，这样炖出来的肉也是非常的软烂，非常的好吃。

1、鸡肉一定要处理干净，特别是鸡脖子上的淋巴结，否则会对身体造成危害

2、鸡肉凉水下锅，焯一下水，然后撇去表面的杂质，这样可以有效去除血水和杂质

3、鸡肉焯水之后一定要过一遍凉水，这样可以有效去除表面的杂质

4、炖鸡肉时，一定要加入足量的清水，这样可以防止糊锅，同时加入热水，这样炖出来的汤更加浓白

5、用砂锅炖出来的鸡肉肉质更加鲜香，炖80分钟然后再加入红枣，枸杞，这样吃起来非常的鲜香美味，而且肉质软烂

大家对于家常炖鸡的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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